キクラゲ入りひじき煮 2012年6月1日(金) 3:31:31
キクラゲ入りで、新食感。おまけに鉄分↑↑。冷凍もOKなので、一度にたくさん作っておくと便利です♪フライパンで簡単に!
日本料理
材料2〜3人前
乾燥ひじき   20g
干しシイタケ  ひとつかみ
キクラゲ    ひとつかみ
ニンジン    1/2本
大豆の水煮   1缶(120g)(ドライパックや缶詰)

きざみあげ   ひとつかみ
酒       大2
砂糖      大2
しょうゆ    大3
ゴマ油     大1

コツ、ポイント
こんにゃくを入れてもおいしいですが、私は冷凍したいので入れません。 きざみあげは、冷凍庫に常備。お味噌汁などにも使えて便利です。代わりに鶏皮を入れることも・・・。 油っ気のある材料がひとつ入ると美味しくなると思います
作り方
  1. フライパンにひじきを入れ、かぶるくらいの水を入れたら火にかける。
  2.  ニンジンを細切りにしておく。
  3. 干しシイタケとキクラゲをお湯で戻す。柔らかくなったキクラゲをシイタケと同じくらいの大きさに切る。
  4. 1.が沸騰したらお湯をきり(だいたいでOK)、ゴマ油とニンジンを加えて中火で炒める。
  5. 汁気が無くなってニンジンがしんなりしてきたら、2.をお湯ごと加え、全体にかぶるくらいに水を足す。
  6. 沸騰したら、酒、砂糖、しょうゆと大豆を加える。(水の量によって、調味料は調整してください)大豆ときざみあげを入れる。
  7. 中火で煮つめる。煮汁が少なくなってきたら、焦げないように軽く混ぜながら。
  8. 煮汁の残り具合は、お好みで、火を止めて完成。 冷めていく過程で味が染みるので薄味で。
  9. ☆冷めたら、フリーザーバッグに入れて冷凍。
  10. 食べる時にバキバキっと折ってレンジで解凍。
  11. そのままお弁当に入れてもOK。
日本料理
お名前きのこ苑
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