キャベツと厚揚げときくらげの味噌炒め 2012年6月1日(金) 3:34:8
キャベツをたっぷり使った炒めもの。味のしみた厚揚げと きくらげの食感 がアクセントです。
中華料理
材料2人前
キャベツ    1/4個くらい
厚揚げ     1枚
きくらげ    たっぷり12g
◇豚薄切り肉  150g
◇しょうゆ   大さじ1/2
◇酒      大さじ1/2
にんにく    1−2片
赤唐辛子    1本
油       適量
○味噌     大さじ1〜大さじ1と1/2
○砂糖     小さじ1
○湯      75cc
ごま油     お好みで

コツ、ポイント
特にありません。キャベツはあまりいためすぎず、歯ごたえを残したほうが好きです。
作り方
  1. キャベツは水であらい、3−4cm大に切る(または手でちぎる)。 豚肉は適当な大きさに切り、◇の調味料で下味を付けておく
  2. きくらげは水で戻し石づきをとり、適当な大きさにきる。 厚揚げは油抜きをし、適当な大きさに切る。
  3. にんにくは皮をむいて薄くスライスする。 赤唐辛子は種を取り出し輪切りにする。 ○の調味料をあわせておく。
  4. フライパンに油を引きにんにくと赤唐辛子を入れて火にかける。 にんにくの香りが立ってきたら豚肉をいれ炒める。
  5. 豚肉にあらかた火が通ったらきくらげと厚揚げを加えさらに炒める。 キャベツを加えてさっと炒める。
  6. あわせておいた○の調味料を上から回しいれ、ざっくりと混ぜる。 お好みでごま油を入れる。
中華料理
お名前きのこ苑
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