きくらげ卵炒め 2012年6月1日(金) 3:4:24
中華料理屋さんの味そのもの!きくらげと卵を炒めて、うますぎ!!ご飯が進む進む♪
中華料理
材料2〜3人前
きくらげ     60g
卵        L3個
ウェイパー    小さじ1
醤油       小さじ1
オイスターソース 小さじ1
酒(料理酒)   小さじ1
砂糖       小さじ1/2
コショウ     少々
ごま油      適宜

コツ、ポイント
調味料の中にウェイパーがあるので、よく混ぜないと固まりになっていて、一部だけしょっぱくなるので注意です!よくまぜれば完璧の味♪ うちでは子供も食べるので料理酒を使っています。ウエイパーをチンしたら、混ぜやすかった!きくらげ60gは、水で戻してからの量です。 戻す前は6gでしたので。
作り方
  1. きくらげの乾燥ならお湯でもどしておく。ボールにウェイパー、醤油、オイスターソース、砂糖、酒を入れ、よくまぜる。
  2. フライパンにごま油をしき、1のきくらげを入れ炒めたら、溶いた卵をいれ、かき混ぜながら焼く。卵がまとまってきたら、1の調味料全部入れて軽く炒める。コショウかけてできあがり♪
  3. この乾燥きくらげを使いました。6g入りで10倍に増えます。べんりですよ〜
  4. ウェイパーとは、半ねりタイプの中華スープ。これは、万能ですよ!高いけどぉ〜
中華料理
お名前きのこ苑
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